Computer utilizzati nei ristoranti
L'industria della ristorazione un tempo funzionava principalmente con manodopera, fiamme a gas, carta e matita. Oggi un ristorante moderno è un ambiente computerizzato ad alta tecnologia in cui molti compiti vengono eseguiti automaticamente dai computer per rendere l'operazione senza intoppi e per alleggerire il carico sui dipendenti di questa impegnativa attività di servizi. Ristoranti che vanno da fast food hamburger a ristoranti raffinati si affidano ai computer per dare una mano virtuale.
POS
Il sistema POS ha rivoluzionato il settore della ristorazione. POS è l'acronimo di sistema POS ed è responsabile di una serie di attività. I ristoranti più avanzati hanno sistemi POS che i server utilizzano per inserire gli ordini dei loro ospiti. Il sistema indirizza gli ordini alla cucina, dove una serie di stampanti suddivide l'ordine per postazione di cottura e invia i biglietti ai cuochi competenti in modo che ciascuno sappia cosa preparare e quando. Il sistema può essere configurato per inviare un segnale ritardato in modo che gli antipasti vengano cucinati pochi minuti prima degli antipasti. Il sistema è anche responsabile del conteggio della bolletta, può essere utilizzato come registratore di cassa per riscuotere il pagamento. Può anche essere programmato per fungere da orologio per i dipendenti.
Macchine per carte di credito
È difficile trovare un ristorante importante che non accetti carte di credito. Così tante persone si affidano alle carte di debito piuttosto che ai contanti che i ristoranti perderebbero le vendite se non accettassero la plastica. Le macchine computerizzate per carte di credito spesso si collegano direttamente al sistema POS e inviano un batch di transazioni a una società di elaborazione alla fine della giornata, quando i fondi vengono depositati direttamente sul conto bancario del ristorante.
Computer desktop per funzioni manageriali
Il direttore del ristorante è una persona impegnata. Lui o lei è responsabile del funzionamento generale del ristorante dalla parte anteriore della casa alla cucina, e deve cercare di mantenere anche la contabilità dell'attività. I computer dell'ufficio sono un must per i gestori dei ristoranti. Vengono utilizzati per ordinare forniture, tenere traccia dell'inventario, elaborare il libro paga e tenere traccia delle tendenze delle vendite.
Ordinazione self-service
Sebbene non sia ancora comune nel settore della ristorazione, i programmi di auto-ordinazione potrebbero presto essere utilizzati più frequentemente nei grandi ristoranti per accelerare il servizio e ridurre i costi di manodopera. Alcuni fast-food hanno già dei chioschi dove il cliente può dare un pugno a ciò che vuole mangiare. Un messaggio elettronico viene inviato al cuoco, ovviando alla necessità di un addetto alle ordinazioni o di una cameriera.
Programmi per cene frequenti e buoni regalo
Alcuni ristoranti partecipano a programmi di cena frequente o ad altri programmi di premi o incentivi per incoraggiare il pubblico a tornare. Le tessere rilasciate agli ospiti vengono gestite tramite un lettore collegato a un computer da un membro del personale di sala. Il suo software calcola eventuali sconti, totalizza i vantaggi in punti premio e informa il server di qualsiasi azione da intraprendere, come offrire un drink gratuito o altri premi. Allo stesso modo, le informazioni elettroniche sui totali delle carte regalo o sugli importi rimanenti richiedono un computer.
